tag:blogger.com,1999:blog-23310002401949475602024-03-20T19:23:53.921-07:00Atitude Cerveja ArtesanalBlog Oficial da Cerveja Atitude. Cerveja artesanal produzida no Maranhão. De sabor único e inigualável, uma cerveja feita por amigos para amigos. Uma tradição desde 2010.CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-12561017282568379552015-03-27T10:09:00.000-07:002015-03-27T10:09:04.857-07:00ACERVA - MA, Agora Vai!Um grupo de entusiastas, curiosos, pesquisadores e sobretudo amantes de uma boa cerveja artesanal há aproximadamente um ano vem reunindo forças para criação da Associação de Cervejeiros Artesanais do Maranhão.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRPftgXigyQUPNT60HDos-1xn8pxZ8RCaF5bGgItGqgchKDqcpY096O-mZG7WjWrUJeusFIlsnPC5Au-kEiwo1sl_DBSR7n2x7Q1fZCea9vteEzs61MeH2AsxZjEq8PCVcTvZX88Asu_g/s1600/PicsArt_1427475171428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlRPftgXigyQUPNT60HDos-1xn8pxZ8RCaF5bGgItGqgchKDqcpY096O-mZG7WjWrUJeusFIlsnPC5Au-kEiwo1sl_DBSR7n2x7Q1fZCea9vteEzs61MeH2AsxZjEq8PCVcTvZX88Asu_g/s1600/PicsArt_1427475171428.jpg" height="320" width="318" /></a></div>
<br />
E para iniciar os trabalhos da ACERVA - MA um curso será realizado em 18 de Abril deste ano, ministrado pelo Murilo Foltran da DUM cervejaria.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmtaXQ1bDGvYReSL_-9DRUuAQs1Tp8lEGmnRW8lXJ3i5K3C0vHKA099MfqjrV9-TLUZ1wzPLdDnK6m9Z4t4EpKD-G39zPeXq2X2RYTEhLgfpJBmJvCixf64vJyyz16rmyyA0xcfWKClHNZ/s1600/11041733_617540391679099_6731254173792897648_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmtaXQ1bDGvYReSL_-9DRUuAQs1Tp8lEGmnRW8lXJ3i5K3C0vHKA099MfqjrV9-TLUZ1wzPLdDnK6m9Z4t4EpKD-G39zPeXq2X2RYTEhLgfpJBmJvCixf64vJyyz16rmyyA0xcfWKClHNZ/s1600/11041733_617540391679099_6731254173792897648_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>AGORA VAI!</b></div>
CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-26603022080254167752012-06-20T17:26:00.001-07:002012-06-21T08:41:01.165-07:00<strong><span style="font-size: large;">A VOLTA DA ATITUDE</span></strong><br />
<h5 style="margin: 10pt 0in 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;"><span style="font-size: small;">Pois é…. Após vários meses de jejum resolvemos voltar e atualizar o blog. Afinal deixamos apenas de escrever, pois a cervejaria artesanal continuou. Mesmo a passos lentos fizemos sempre cervejas com estilos variados. E a Banda Atitude manteve-se em ensaios frequentes e inclusive até se apresentou oficialmente num show especialíssimo no Clube do Vinil (que vai merecer um post especial)</span></span></h5>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Vou tentar resumir tudo que aconteceu nesse período:</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">1 – Fizemos uma cerveja de trigo – Weiss – </span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; font-size: 11pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-themecolor: text1;">Cerveja comum na Alemanha, chamada de cerveja branca. Uma cerveja aromática, leve e resfrescante, muito apreciada pelo público feminino. </span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">- 3kg <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>malte pilsen (Bélgica)</span></div>
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">- 2kg <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>malte de trigo (separamos 500g e deixamos no forno a 180C por 40min.<br />- 200g malte Acidificado </span><br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">- 250g malte carahell </span><br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">- Lúpulo saaz: 15g por 60 min e depois mais 10g por 10 min (3,2%aa).</span><br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">- Fermento WB 06</span><br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;"><br />Brassagem: 50C por 30min (fase das proteínas), 65C durante 90min e depois 78C durante 5min.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">Fermentação: 2 dias a 15C e mais 04 dias em 18C</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">Maturação: 14 dias a 1C<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">Engarrafamento: 7g de açúcar por litro de chopp e esperar 10 dias de priming a 18C.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">A cerveja ficou muito boa com aquele cheirinho de banana. Foi uma experiência agradável oferecê-la aos amigos e familiares, muitos dos quais nunca tinham provado cerveja desse estilo.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">É muito gratificante apresentar novos estilos de cerveja. Um trabalho pioneiro aqui em São Luís, mas muitos amigos já estão variando nas cervejas quando vão a restaurantes e etc. E isso só começou a acontecer depois que eles tomaram uma Atitude.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_zgtvlKt3Wqcaa_HvUB9FBZayRkcajF3gYZ9dGJmhLBKRhKDt_2fyPRy3soy2sjtfuCS3Bb-Zg3xSFF6rOSkqTU0YSAPUTAFuMu8oZnkjE1N0g-L1P2bRlCl2ZnaaJIW7RAOx8NScM_h/s1600/DSCF4369.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_zgtvlKt3Wqcaa_HvUB9FBZayRkcajF3gYZ9dGJmhLBKRhKDt_2fyPRy3soy2sjtfuCS3Bb-Zg3xSFF6rOSkqTU0YSAPUTAFuMu8oZnkjE1N0g-L1P2bRlCl2ZnaaJIW7RAOx8NScM_h/s200/DSCF4369.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfkTEXG8FSVzbZnxCQR4NC6-TwZK78lRzQEOfIVvcRTwitQcST0930dp6uNuLcmUEDYTpft2J31zGcV7NiFYrUWkKesIDdBK1RtlDj5FscZiiVzmEfOVB8kr0Ept0ENdJOCdfQsgg0p9w1/s1600/DSCF4374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfkTEXG8FSVzbZnxCQR4NC6-TwZK78lRzQEOfIVvcRTwitQcST0930dp6uNuLcmUEDYTpft2J31zGcV7NiFYrUWkKesIDdBK1RtlDj5FscZiiVzmEfOVB8kr0Ept0ENdJOCdfQsgg0p9w1/s200/DSCF4374.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">2 – Foi a vez de uma Irish Red Ale</span></b></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;"></span><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">Essa cerveja foi degustada por alguns europeus que souberam dessa fabricação caseira (01 português e 01 alemão) e ficaram impressionados com o sabor. Até esse momento tinha sido a melhor cerveja que eu havia feito (na minha opinião). </span><br />
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;">Ela foi feita num método chamado DECOCÇÃO. Não vou detalhar a receita e sim tentar explicar o método de decocção.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz56p4WY46O6Nl0RFpe72mUhXLQvqA-Mw4l9DNEly5nSSASxjYriBm-SIsPat4_uysS8M2T7b81Y-CIDtziiTOU1LdyuT4Xpz1uaqV2GWOHfU5OLZ_qG7UaFDsRMIvudtT0QPTtmd2dgrj/s1600/DSCF3911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz56p4WY46O6Nl0RFpe72mUhXLQvqA-Mw4l9DNEly5nSSASxjYriBm-SIsPat4_uysS8M2T7b81Y-CIDtziiTOU1LdyuT4Xpz1uaqV2GWOHfU5OLZ_qG7UaFDsRMIvudtT0QPTtmd2dgrj/s320/DSCF3911.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Trata-se de um método de brassagem em que parte do mosto é fervido </span><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">e, em seguida, devolvido à parte principal para elevar a temperatura a um novo patamar. O método de decocção foi desenvolvido antes do uso disseminado dos termômetros e com objetivo de elevar a temperatura do mosto a uma série de patamares de temperatura de maneira controlada, precisa e de fácil reprodução.</span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Esse método confere um realce (mesmo que sutil) ao sabor de alguns estilos de cervejas.</span></div>
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">A verdade é que a cerveja ficou muito boa. Fiz utilizando Malte Carared e Caraamber com um pouco de Carahell além é claro da base de quase toda cerveja o malte pilsen.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGC8GYOAfo6suC4Cxjz85JPWERipwORK3zIm9_MfqoO0MzhHTomiQna20S8GOA5KvQsv9nIHG6jF1sMb6RXfXyVviHUjPwckG_pTgiCZQ3YpQ_SSASKHxi7z5Pg3039HuvtmyyE0GUbvh/s1600/DSCF3909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhGC8GYOAfo6suC4Cxjz85JPWERipwORK3zIm9_MfqoO0MzhHTomiQna20S8GOA5KvQsv9nIHG6jF1sMb6RXfXyVviHUjPwckG_pTgiCZQ3YpQ_SSASKHxi7z5Pg3039HuvtmyyE0GUbvh/s320/DSCF3909.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: center;">
Durante brassagem da Atitude Irish Red </div>
<div style="text-align: center;">
Churrasquinho de carneiro maravilhoso na presença de grandes amigos</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">3</span></b><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;"> – <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cervejas Tradicionais</b>: </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAeiy2fJxZFhKUJCgX3r7edeshJRTOmNoRlpknuAUA-QTCo8Vcm4JXeuR-HFcFTiPhlKdd7YvoacghWoCYU7E8YrjrWjQkY7rh1Bx-iRPXMVY6IwKXWqs21txqUj_bU9UCIIYXlZs8nbG/s1600/DSCF4355%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAeiy2fJxZFhKUJCgX3r7edeshJRTOmNoRlpknuAUA-QTCo8Vcm4JXeuR-HFcFTiPhlKdd7YvoacghWoCYU7E8YrjrWjQkY7rh1Bx-iRPXMVY6IwKXWqs21txqUj_bU9UCIIYXlZs8nbG/s320/DSCF4355%5B1%5D.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Depois fizemos uma cerveja que continha arroz apenas para provar que poderíamos fazer cerveja parecida com as cervejas nacionais tradicionais. Quem estava gostando dos estilos variados de Atitude (Weiss e Irish Red) ficaram um pouco decepcionados com o estilo comum e aguado. Nada contra as cervejas nacionais extremamente consumidas e adoradas. Mas quem prova uma cerveja artesanal bem feita e tenta experimentar a enorme gama de sabores e estilos percebe que temos muito a conhecer. Mas a cerveja ficou boa e foi toda consumida em festas de amigos. </span><br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Depois fizemos uma <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">PREMIUM 100% malte</b> com fermento belga especialmente produzida para o aniversário do Gustavo (o mestre bioquímico da Atitude). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">A Baba’s Bier</b>.Para os degustadores das Pilsens tradicionais foi uma das melhores cervejas (meu pai chegou a dizer: “A melhor cerveja que eu já tomei”). Embarrilamos parte dessa cerveja. Houve um pequeno problema quando a cerveja foi servida nos barris. São barris cuja pressão é feita com o ar ambiente bombeado para a cerveja. Assim deve ser logo consumida pois vai oxidar. Porém a cerveja vazava antes de sair pela torneira do barril (um desastre). Bebemos o que podemos e nunca mais resolvemos utilizar esses barris (que estão publicados no post Novos Equipamentos). A cerveja que sobrou foi consumida no meu aniversário que teve um cardápio especial com 15 variedades de cervejas, chopp de vinho, coqueteis e etc. Apresentação da <strong>Banda Projeto A4</strong> e participação da nossa banda (nos apresentamos depois de provar todos os 15 tipos de cervejas!!!). A Festa foi até o amanhecer e foi inesquecível (mesmo esquecendo de algumas coisas que eu não me lembro que fiz e tal!). </span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnvISG14magf981TYPe7jMLVhalWn0Vbxo1gpEx-HPz-76ZVzosSZfK1_HkthkM9fDluiw9fIbXV0UzwBC50XugC53tVRDTiG2olZOEphocMgHAzlkcUU-eu8RsFRBcly_5WWqL-Pad9k/s1600/BABA%C2%B4S+do+Hawaii+-+Ao+Vivo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCnvISG14magf981TYPe7jMLVhalWn0Vbxo1gpEx-HPz-76ZVzosSZfK1_HkthkM9fDluiw9fIbXV0UzwBC50XugC53tVRDTiG2olZOEphocMgHAzlkcUU-eu8RsFRBcly_5WWqL-Pad9k/s1600/BABA%C2%B4S+do+Hawaii+-+Ao+Vivo.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: black;">Cartaz do show do cover dos Engenheiros do Hawaii o <strong>The Baba's</strong></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-themecolor: text1;">Aí resolvemos fazer outra cerveja Premium com um fermento australiano. Essa seria batizada de <strong>ATITUDE 365</strong> em homenagem aos 365 dias de fabricação da Atitude. Fizemos uma festa maravilhosa com samba, rock, dança do ventre (isso mesmo!) e depois 01 grade da 365 foi liberada – aprovação total! Dia 31 de Julho de 2011. Mas a festa merece um post especial que em breve (é sério...) publicarei. Até mais...</span><span style="color: black; font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-themecolor: text1;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: center;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FBnbWhorsKw86K3ZwnJ3TkZIV6iWEhWFV-jHaRz0R_ay17Fhf3lCmkoP7FhNrFY85eSkoEZ66Zm7QcZ43miPLYS_rhzsIP6Knz6YPoC_MiNmIKhhl0RDzHJ7UICbEZvszIAPtjJ0DuZl/s1600/DSCF3891.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-FBnbWhorsKw86K3ZwnJ3TkZIV6iWEhWFV-jHaRz0R_ay17Fhf3lCmkoP7FhNrFY85eSkoEZ66Zm7QcZ43miPLYS_rhzsIP6Knz6YPoC_MiNmIKhhl0RDzHJ7UICbEZvszIAPtjJ0DuZl/s400/DSCF3891.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><strong>Festa da Cerveja</strong> no meu aniversário<br />
Marcos Porks, Zé, Léo, Tarcísio e ao fundo<br />
"Lula" - Luiz Henrique</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: center;">
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXTHMzWpF1PYWyb_MDv8eDGFIVL1kfCIt-0DCELaDsT9KN2kpAUruwyJRs6c_doxwKwouEU83sPc1HWIG6Y9iauiZONeF1zYfQ12bFf72SJXD5k_Vzsf5wfff4JNTIm_Z7fV8Dfn2GHzIF/s1600/DSCF3897.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXTHMzWpF1PYWyb_MDv8eDGFIVL1kfCIt-0DCELaDsT9KN2kpAUruwyJRs6c_doxwKwouEU83sPc1HWIG6Y9iauiZONeF1zYfQ12bFf72SJXD5k_Vzsf5wfff4JNTIm_Z7fV8Dfn2GHzIF/s320/DSCF3897.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Banda Projeto A4 - Show!</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIF9P_xWBpjTCWZPSJmeFgozzQHiQ7iRXjjvM4bIOToPG1i906TICXUY9DJgb69K182nZidRc_9psxehIX07GYKA0cjzkq_bHvv_sBYR2TCFnBOT2P8zAjP53YP_c4IbQvmH8GvoJeQwAy/s1600/DSCF3884.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIF9P_xWBpjTCWZPSJmeFgozzQHiQ7iRXjjvM4bIOToPG1i906TICXUY9DJgb69K182nZidRc_9psxehIX07GYKA0cjzkq_bHvv_sBYR2TCFnBOT2P8zAjP53YP_c4IbQvmH8GvoJeQwAy/s400/DSCF3884.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 101.55pt 153.3pt 203.95pt 258.25pt 302.1pt 336.7pt 371.3pt;">
<br /></div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-40443109655712888222011-04-29T08:37:00.000-07:002011-04-29T09:23:40.500-07:00A "ATITUDE" TÁ FAMOSAFui procurado pelo Jornal <strong>O Estado do Maranhão </strong>para fazer uma entrevista na coluna "Perfil". Tudo começou no carnaval quando um tio "nosso" Paulo Roberto Filho (mais conhecido como Tio Paulinho) encontrou com uma amiga jornalista e entre outras conversas o assunto cerveja veio à tona. Foi quando ao citar meu nome como "fabricante" de cerveja artesanal a sua amiga perguntou: "E ele não é um médico pediatra?". Pois é... Eu já havia consultado alguém da família... Enfim, a junção de cerveja artesanal e medicina atraiu o Jornal e ainda o fato de, "sem compromisso", fazer percussão geral (principalmente os instrumentos cajón, rebolo - tantam e bongô) nas bandas SEM CONDISAMBA e ATITUDE.<br />
<br />
<strong>Para resumir vai a entrevista abaixo</strong>. Com algumas correções: <em>onde se lê Guimarães leia-se Magalhães, o correto é Norberto Herrero e a banda é SEM CONDISAMBA (e não Sem Condição, apesar que...)</em><br />
<br />
Em breve novas postagens...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6T34JMY37Umzwj34iVL1IIqT0YMi83GaCyB6jYixHZy0-Z3vth53JW6P_GiyorS8LjCinILWFVFxaWCu845VY9BKETyQoETk03-yN6SynYTSJWQEPIcM_XgH85dhB8s9sKZcMgJjVtNoW/s1600/reportagem.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400px" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6T34JMY37Umzwj34iVL1IIqT0YMi83GaCyB6jYixHZy0-Z3vth53JW6P_GiyorS8LjCinILWFVFxaWCu845VY9BKETyQoETk03-yN6SynYTSJWQEPIcM_XgH85dhB8s9sKZcMgJjVtNoW/s400/reportagem.JPG" width="203px" /></a></div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-43133349787565648872011-02-19T02:41:00.000-08:002011-02-19T02:41:50.462-08:00NOVOS EQUIPAMENTOS Após a fabricação de nossa 1ª leva resolvemos incrementar ainda mais a nossa "fábrica". Uma amiga nossa, na ocasião, estava em Portugal e através dela conseguimos comprar alguns produtos interessantes que foram:<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 - Mini barril de inox (5L) </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5oy-djODvVS_L61dhYYzUllquCF-kvkdADGCZVL-M022lQRfEckF4V7G7_hC9tIWH13ZF_d8DjlPhyXO4Z2LMOwNaCe_R06KXAOspG90APiRU2YYsTHISg-5Qkea8DGWjJIa19l-SHGJD/s1600/mini_barril.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5oy-djODvVS_L61dhYYzUllquCF-kvkdADGCZVL-M022lQRfEckF4V7G7_hC9tIWH13ZF_d8DjlPhyXO4Z2LMOwNaCe_R06KXAOspG90APiRU2YYsTHISg-5Qkea8DGWjJIa19l-SHGJD/s200/mini_barril.jpg" width="126" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 - Extrator de cerveja para o barril (Beer King)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJr3rSUUwl9xQhM_ypjthoNK2tLO9Z9gHYoSs5ZKMvs1UB0LqwAq71hO_WlsA3t9QhIlyuCIVb92zLV6jOSEI0iVrWSCg2TydNIBv0skUF1r6GMpYRY3hr3G26hwjs9FY2D_W38QSrDXQn/s1600/Beerking.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="95" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJr3rSUUwl9xQhM_ypjthoNK2tLO9Z9gHYoSs5ZKMvs1UB0LqwAq71hO_WlsA3t9QhIlyuCIVb92zLV6jOSEI0iVrWSCg2TydNIBv0skUF1r6GMpYRY3hr3G26hwjs9FY2D_W38QSrDXQn/s200/Beerking.jpg" width="200" /></a></div><div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">3 - Sifão automático - para transferir o mosto durante fermentação e maturação (e em outras ocasiões)</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7O3_6tCkfAfFR-wOXVPfdsOnq-o2_8wE4lwXegAs7TJlFHdT1_M9nD_V49WvFko-fAIwkDhdBweB3NzU93op08RLNRQssa86-AD7Lnh_qz6z2rXwMGpOWTYV5msTaePtS7KmgubqkeuKH/s1600/sifao%252520automatico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7O3_6tCkfAfFR-wOXVPfdsOnq-o2_8wE4lwXegAs7TJlFHdT1_M9nD_V49WvFko-fAIwkDhdBweB3NzU93op08RLNRQssa86-AD7Lnh_qz6z2rXwMGpOWTYV5msTaePtS7KmgubqkeuKH/s200/sifao%252520automatico.jpg" width="140" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">4 - Válvula de engarrafamento</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfDzocL53t6pBFfy9723q8XVjvqO131JcZw84umUEpT0OfjHMhADwzJ3ER139LLefuD6wnI5CcoEN1pSduRZLWJNXP6FsuIe0-IjkFKAZ1y7yKNB2b6YyEkeCxI1CSoO2cswdzkY08kfZ/s1600/ValEngPreta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCfDzocL53t6pBFfy9723q8XVjvqO131JcZw84umUEpT0OfjHMhADwzJ3ER139LLefuD6wnI5CcoEN1pSduRZLWJNXP6FsuIe0-IjkFKAZ1y7yKNB2b6YyEkeCxI1CSoO2cswdzkY08kfZ/s200/ValEngPreta.jpg" width="143" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">5- Tampinhas especiais</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPGcv5jmEpf77H__331jZb8szBGBaKkRFkhMS-Aq5XHktKr0MFzxluZaz-3TvijmHdU-Xf8ISjF6ZIRwgg4VDmrLBXDyZ7R-bh4k5hqe9xXrU-8tU3xGO8Byy0P0EMFPzq7OGtl_KfEV2J/s1600/CapsulaAzul.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPGcv5jmEpf77H__331jZb8szBGBaKkRFkhMS-Aq5XHktKr0MFzxluZaz-3TvijmHdU-Xf8ISjF6ZIRwgg4VDmrLBXDyZ7R-bh4k5hqe9xXrU-8tU3xGO8Byy0P0EMFPzq7OGtl_KfEV2J/s200/CapsulaAzul.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Após a chegada desses materiais, resolvemos iniciar a produção da 2ª leva. Uma cerveja de trigo</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">"ATITUDE WEISSBIER". Mas essa história será contada na próxima postagem...</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"></div><div align="left" class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-65378753045643323752011-01-27T20:29:00.000-08:002011-02-10T06:15:19.274-08:00LANÇAMENTO DA CERVEJA ATITUDE<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2omYpLTh7NFaKop3OqWr5CgtaJm8Dl8Mt3GBbkSDOg3gBPck5YAK_H9timRYCpvVAcRchEbcn8fH8L8da2GVFkanQ4rYnFBnmVWuMgpJhAbKaBU7UGZpZ5ftIoaBqKdaM2AFjVZEl-kNf/s1600/DSCF1496.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2omYpLTh7NFaKop3OqWr5CgtaJm8Dl8Mt3GBbkSDOg3gBPck5YAK_H9timRYCpvVAcRchEbcn8fH8L8da2GVFkanQ4rYnFBnmVWuMgpJhAbKaBU7UGZpZ5ftIoaBqKdaM2AFjVZEl-kNf/s320/DSCF1496.JPG" width="320" /></a>No dia 31 de Julho de 2010 fizemos a festa de lançamento de nossa primeira cerveja - ATITUDE PILSEN - uma cerveja 100% malte pilsen. Essa primeira leva não ficou do jeito que sonhamos. Cometemos alguns erros durante a fabricação. a) Moemos pouco o malte. Muitos grãos ficaram inteiros o que disponibilizou pouco amido, consequentemente pouca glicose para a levedura fermentar (consequência: cerveja com teor de álcool reduzido); b) Demoramos muito para resfriar o mosto após a fervura. Nosso chiller (serpentina de cobre) era pequeno demais e a água saia direto da torneira para o mesmo. Depois, em outra leva, começamos a utilizar um chiller mergulhado no gelo. A água da torneira passava através dele, resfriava a Zero grau e depois passava através de outro chiller mergulhado no mosto. Isso agilizou em mais de 50% o processo. (consequência: a demora em resfriar aumenta a chance de contaminações); c) Filtramos o mosto após a fervura. Esse foi um grande erro, pois após a fervura (que esteriliza o mosto) devemos evitar qualquer contaminação; d) Colocamos muito açúcar para o primming. O primming é uma fermentação secundária que ocorre na garrafa. É dessa forma que damos pressão no engarrafamento. As indústrias usam CO2 direto na cerveja, mas nós artesãos usamos açúcar e a levedura refermenta a cerveja. Como engarrafmos, não tem como o CO2 sair (a levedura transforma glicose em CO2 - reponsável pelas bolhas e espuma - e álcool). O excesso de açúcar fez a cerveja ficar adocicada e muito espumante.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mesmo assim, a festa foi um sucesso! Não sobrou nenhuma cerveja e todos tomaram Atitude!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBf4aliBXD6UdIjGfu3mPEdDNVGP-_D2x8wKe5ghepKDVW4GKhMV-tKK9kdi2HRvIVxozfEYE9q70YjBuOSQkPxCAXPLAbkPsPcCdoWiNiIGcW_osHdMa7bEiGZMK5_VvcjH9DWCO2ev3K/s1600/DSCF1493.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBf4aliBXD6UdIjGfu3mPEdDNVGP-_D2x8wKe5ghepKDVW4GKhMV-tKK9kdi2HRvIVxozfEYE9q70YjBuOSQkPxCAXPLAbkPsPcCdoWiNiIGcW_osHdMa7bEiGZMK5_VvcjH9DWCO2ev3K/s320/DSCF1493.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Fizemos uma decoração imitando um Boteco. Com direito a garçon e música ao vivo (show da Banda Atitude).</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div> <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Para avaliar a cerveja criamos um teste cego com 05 cervejas. Escolhemos 06 convidados para avaliar os quesitos COR, ESPUMA, AROMA e SABOR. Seguimos um questionário de degustação da cerveja artesanal <em>Brejas</em> (link - <a href="http://www.brejas.com.br/roteiro_avaliacao_degustacao_cervejas.shtml">clique aqui para acessar o site com a avaliação</a>). Nossa média final foi <strong>06</strong> uma nota excelente para a primeira cerveja.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"> </div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tUeH58taFTErjl0-4lBUVR6FoBsUSKNVx_pNlB0APcfvq8Yi4DsiNQ6FN-i6TGg9eNWMAixCMWzlh-xrsxBg2kX2QumL8diTCqiy1Kj2bZ_7YmLFyrtdZcozg2HNkwe_DLa-V5qMuulx/s1600/DSCF1504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7tUeH58taFTErjl0-4lBUVR6FoBsUSKNVx_pNlB0APcfvq8Yi4DsiNQ6FN-i6TGg9eNWMAixCMWzlh-xrsxBg2kX2QumL8diTCqiy1Kj2bZ_7YmLFyrtdZcozg2HNkwe_DLa-V5qMuulx/s200/DSCF1504.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Atitude Bar</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi127xE-HVQ3LVLKABzU8kEVpG5feWz0auEVlKOLBO8fIe55e0SUrEI0ZcQAJS9k0HOPMUDKgh_n4NFBJATq0hP9aCHJZPXLTm0d5NV3qgEhiwpjVtU8MiSgS6l0x55jafh-0n2VUC6PskV/s1600/DSCF1516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi127xE-HVQ3LVLKABzU8kEVpG5feWz0auEVlKOLBO8fIe55e0SUrEI0ZcQAJS9k0HOPMUDKgh_n4NFBJATq0hP9aCHJZPXLTm0d5NV3qgEhiwpjVtU8MiSgS6l0x55jafh-0n2VUC6PskV/s200/DSCF1516.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banda Atitude</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyXn-J7gXfE9jIrSAzo827r6BZB5BFLhRn22xCLnx9HPmjTOeebKHi1XTunnsVCguUNnXqbzEOjTW8bxcbfkzNllRrF4ICLPeo7EkXow6mWifJZB8oAbmEZMNp9w89fUGnPXRvH-HD1xy/s1600/DSCF1523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyXn-J7gXfE9jIrSAzo827r6BZB5BFLhRn22xCLnx9HPmjTOeebKHi1XTunnsVCguUNnXqbzEOjTW8bxcbfkzNllRrF4ICLPeo7EkXow6mWifJZB8oAbmEZMNp9w89fUGnPXRvH-HD1xy/s200/DSCF1523.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Niño saboreando uma Atitude</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbHvz3o319DxbfArZ9SHWDZ6SzM-4YirLhp_16h4O1gYcDIH2-39Po9hyd9eKziAKS_TYgVlrVDKpnRsbMKfDibrrEGlrJLvy7gqcVMStCLFKFuvZ87Z61Vd109MyuGEFXeL0HqyWT9fhW/s1600/DSCF1524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbHvz3o319DxbfArZ9SHWDZ6SzM-4YirLhp_16h4O1gYcDIH2-39Po9hyd9eKziAKS_TYgVlrVDKpnRsbMKfDibrrEGlrJLvy7gqcVMStCLFKFuvZ87Z61Vd109MyuGEFXeL0HqyWT9fhW/s200/DSCF1524.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ronald "Boca" achando uma delícia!</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMqdLZ31pxhYGeXYo1o-RpntB_dANkb84N9JSvesvPSw4suidt2b5T0KBG2Jf8GF46di2dzva4Iru-8WX6z7nr1ia7eCM6gUY88GLTeVgaluTNMQWLV4FjkNHb0DlUhAoGhkjkVvNiZG3/s1600/DSCF1536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMqdLZ31pxhYGeXYo1o-RpntB_dANkb84N9JSvesvPSw4suidt2b5T0KBG2Jf8GF46di2dzva4Iru-8WX6z7nr1ia7eCM6gUY88GLTeVgaluTNMQWLV4FjkNHb0DlUhAoGhkjkVvNiZG3/s200/DSCF1536.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Degustação - avaliadores</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYHmL4Z7haNVQ2RKHkwupVyKV2TIvkIA60IBpuUureAVoxK0a2IxZh45LizsX1EwYNLboKyJ4E0jStWkSQHZxFynNqolmOGiNd_WIFzSgpUxiKaqceAvVMbxam30xxoVwLNYe1anNMyug8/s1600/DSCF1538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYHmL4Z7haNVQ2RKHkwupVyKV2TIvkIA60IBpuUureAVoxK0a2IxZh45LizsX1EwYNLboKyJ4E0jStWkSQHZxFynNqolmOGiNd_WIFzSgpUxiKaqceAvVMbxam30xxoVwLNYe1anNMyug8/s200/DSCF1538.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Degustação - avaliadores</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XDkwavnHWgr7ezUjl91ouzriqMfgNTE2qnVXQqtfy8in88_-2S2T8Ig2ZjlxV0JAwT3q3JZYJJRT_891I6tPNFm8AMBxD6NSTYe0vRuaAvxmBQMKtEUbmcVB5MVGd5rjNtW_KlyT26xR/s1600/DSCF1548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0XDkwavnHWgr7ezUjl91ouzriqMfgNTE2qnVXQqtfy8in88_-2S2T8Ig2ZjlxV0JAwT3q3JZYJJRT_891I6tPNFm8AMBxD6NSTYe0vRuaAvxmBQMKtEUbmcVB5MVGd5rjNtW_KlyT26xR/s200/DSCF1548.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Adizinho provando todas!</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FGGOV14hPUVqQMQbmYEy8x3oMezIcnUnXZFaMSFYKjLN7BhM6vhJftAV_YfnnkXBNpkyluFohofZWrt4EWhw9HMz1oCkd6v3AoRA7jRhhk5yMx8rAQ3-q68oMi_yaO20UCKS9WAiSjor/s1600/DSCF1551.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FGGOV14hPUVqQMQbmYEy8x3oMezIcnUnXZFaMSFYKjLN7BhM6vhJftAV_YfnnkXBNpkyluFohofZWrt4EWhw9HMz1oCkd6v3AoRA7jRhhk5yMx8rAQ3-q68oMi_yaO20UCKS9WAiSjor/s200/DSCF1551.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dany - participação na Banda Atitude</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkBl-FGkQt95wLu5N-B1xJNqN9didW3UgOIjcrPZ_feh2wiNX0m3H5FhmsgwrG0fj1pUunZ07hQELoDCx4RGjhazs-Cv5Dbje3mzq2ke1imVdOwnRwvvr373Fty-5HnYoQqS8DSqFkxJY/s1600/DSCF1576.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHkBl-FGkQt95wLu5N-B1xJNqN9didW3UgOIjcrPZ_feh2wiNX0m3H5FhmsgwrG0fj1pUunZ07hQELoDCx4RGjhazs-Cv5Dbje3mzq2ke1imVdOwnRwvvr373Fty-5HnYoQqS8DSqFkxJY/s320/DSCF1576.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A primeiríssima Atitude</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jayp48n0BsNPzjvx4tlp6Jt-I_Jh9tRdBPImSnmWw8yF8UKfzPRf5vclmWNIw3eVX1bhZmHOt8MlhW3hSd5Ip5VdaIwFXZpRPYN8fMUosaxq402-AoHaQRT4CutgqGy4IMK1aBMMtR6D/s1600/DSCF1590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0jayp48n0BsNPzjvx4tlp6Jt-I_Jh9tRdBPImSnmWw8yF8UKfzPRf5vclmWNIw3eVX1bhZmHOt8MlhW3hSd5Ip5VdaIwFXZpRPYN8fMUosaxq402-AoHaQRT4CutgqGy4IMK1aBMMtR6D/s320/DSCF1590.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Os Mestres</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR3sOZiYj-nw-BWjG9BvKB0wcYc6zoMnMxIVoUoF12uL4vNzCbU2qwu6W5XxLAUbtAhF9joXRatQXsNO7leBId0nMUf1FE-QSrPbjDFdsagzruQKAVfeOtV8VGZD-cTAJ5tgwnNY3g3H_4/s1600/DSCF1600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR3sOZiYj-nw-BWjG9BvKB0wcYc6zoMnMxIVoUoF12uL4vNzCbU2qwu6W5XxLAUbtAhF9joXRatQXsNO7leBId0nMUf1FE-QSrPbjDFdsagzruQKAVfeOtV8VGZD-cTAJ5tgwnNY3g3H_4/s320/DSCF1600.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">Um brinde a 1ª cerveja artesanal do Maranhão</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"> </div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><strong>RECEITA DA ATITUDE PILSEN (PRIMEIRA LEVA):</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">A cerveja tipo Pilsen é a mais conhecida no Brasil e também a mais consumida no mundo. </span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Cerveja clara do tipo Lager, de baixa fermentação, médio teor alcoólico (4,5 – 5,0%). </span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Coloração dourada, Suas características são o leve sabor, que não tem comparação entre as Pilsen nacionais, pois não é filtrada e não recebe aditivos químicos. </span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Temperatura ideal para degustar: 2 a 4 graus </span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Malte Pilsen 100%: 4,5 KG</span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Extrato primitivo (mosto)</span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">11,– 12,0 °Brix</span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Rampas de temperatura:</span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">66°C; 60 min - 72°C, 60 min - 78°C – 10 minutos </span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New';">Água inicial: 12 litros (água de poço filtrada)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New';">Água da lavagem: 18 litros </span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Lúpulo:Amargor / aromático: Lúpulo Aurora (aa 5,7%) 15gramas (15 IBU). IBU é uma unidade que mede o amargor da cerveja. 10g NO INÍCIO DA FERVURA E 5g NOS 10min FINAIS.</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Courier New';">Usamos pastilhas de AROMA TABS (lúpulo aromático) durante a maturação. Mas isso fez um aroma muito intenso de lúpulo (lembrava aroma de manga). Não recomendo... nas pilsen comuns (American Standard Lager).</span></div><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Fermento seco: Baixa fermentação - USAMOS O W34/70</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Temperatura de fermentação 10ºC a12ºC. por 7 dias</span><br />
<span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Temperatura de Maturação 0 a 2ºC por 10 dias</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Primming com 7g de açúcar invertido por litro de cerveja. Engarrafada por 10 dias.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigk3VwyOSadbAINENvdR6ztLQSqeMpfbiSYYJJK37B3veokk4tdgguzwgqoMHvbXPlpAyeueL01hW2RHgOdWE31vabQZ5xNzM9a-a6Ev1gn-ltNfqtKKKwAoJ2ek41U7d7ZSiJ6DDyRYcB/s1600/DSCF1498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigk3VwyOSadbAINENvdR6ztLQSqeMpfbiSYYJJK37B3veokk4tdgguzwgqoMHvbXPlpAyeueL01hW2RHgOdWE31vabQZ5xNzM9a-a6Ev1gn-ltNfqtKKKwAoJ2ek41U7d7ZSiJ6DDyRYcB/s400/DSCF1498.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A Grande Família Atitude</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLH4GysLmYv7ohuFuZJ4NjC5L1VuZygPmsCVXV1pU92XT8tdPSAFHvtmuZWWlYcel1F9n9hIatt6x2AkOUDf0c1Uk7_1csUknNK0DJ-VzQzueBdwPcGd_QzgLavhTgcycquldab82uNwFV/s1600/DSCF1550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLH4GysLmYv7ohuFuZJ4NjC5L1VuZygPmsCVXV1pU92XT8tdPSAFHvtmuZWWlYcel1F9n9hIatt6x2AkOUDf0c1Uk7_1csUknNK0DJ-VzQzueBdwPcGd_QzgLavhTgcycquldab82uNwFV/s200/DSCF1550.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gugu e Diógenes - presença ilustre</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKFToixaCkEmlmdPt9AeUD_YoA3iOpV26LcLoy-WhODV31MHp-aN0osQ_zLx653LCHZvM-wjhDcjSqkNO1CLLOH0fVYJNytdtmCpDRQq8CbCWIs8KYMZEOs6mVXqtEOXqmfTZov9HVAOr/s1600/DSCF1563.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKFToixaCkEmlmdPt9AeUD_YoA3iOpV26LcLoy-WhODV31MHp-aN0osQ_zLx653LCHZvM-wjhDcjSqkNO1CLLOH0fVYJNytdtmCpDRQq8CbCWIs8KYMZEOs6mVXqtEOXqmfTZov9HVAOr/s200/DSCF1563.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Frank" no violão e Dany no vocal</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5uiRmyyWsV7QwpzHFxR1yTZHSBQJ7-wQrDmeaJNpXlRsFhQhRF0U9JP74ik1PRGWEtArH6b4YbTRgQe1sg6WhbizGQg-RMDnuPP3MFtmdoa8yDkNaGSWXno9-pHzUMiYJGCyyO2CFU3S/s1600/DSCF1597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT5uiRmyyWsV7QwpzHFxR1yTZHSBQJ7-wQrDmeaJNpXlRsFhQhRF0U9JP74ik1PRGWEtArH6b4YbTRgQe1sg6WhbizGQg-RMDnuPP3MFtmdoa8yDkNaGSWXno9-pHzUMiYJGCyyO2CFU3S/s200/DSCF1597.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ana Alice arrebentando total</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6M2lPLy_ukrOCyNJEcgByvjHFBIjhG_DvmWB8cVGKmVKdoTuiGOVIPLHzVzOEzpPMVGqQJV1NNBwTbgAI_l-tOnC35gO_D3PLkiQK-psHV5e-K0SACaMJ9rozklg_HPXcDIGPZ9bBrbR/s1600/DSCF1618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN6M2lPLy_ukrOCyNJEcgByvjHFBIjhG_DvmWB8cVGKmVKdoTuiGOVIPLHzVzOEzpPMVGqQJV1NNBwTbgAI_l-tOnC35gO_D3PLkiQK-psHV5e-K0SACaMJ9rozklg_HPXcDIGPZ9bBrbR/s200/DSCF1618.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tio "Bi" e "Frank" Stenio</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWkAylEK8cqOI0c65ePuFwODGjB69rcD4yoPpm6qYKdRXD4NMoXhnrPm56p-ZU11pzyateHcFhOMkN0YE2YHXaEL8rWde3NLzIsqKGkuxbCedbbHjso7MFuIJ0uDj8vF3wfJM5GcvdzABY/s1600/DSCF1633.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWkAylEK8cqOI0c65ePuFwODGjB69rcD4yoPpm6qYKdRXD4NMoXhnrPm56p-ZU11pzyateHcFhOMkN0YE2YHXaEL8rWde3NLzIsqKGkuxbCedbbHjso7MFuIJ0uDj8vF3wfJM5GcvdzABY/s200/DSCF1633.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pra bagunçar!: Bari Lari e Waguinho</td></tr>
</tbody></table> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMQhQmpflqye6_tgovz0XOxe8iJmIxImOXyabHTRUyUuZH2bcymUj4XKJbdarSWwpWcl0oLplMPJ8rg8OmNi6Hbx07P7ljzSwq8w-Rx993hdLzw-vdMciRm8uDIGYB26A2YV321VNsAwp/s1600/DSCF1636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzMQhQmpflqye6_tgovz0XOxe8iJmIxImOXyabHTRUyUuZH2bcymUj4XKJbdarSWwpWcl0oLplMPJ8rg8OmNi6Hbx07P7ljzSwq8w-Rx993hdLzw-vdMciRm8uDIGYB26A2YV321VNsAwp/s200/DSCF1636.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tio Paulinho - participação especial</td></tr>
</tbody></table> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwFgzTU_U3iQ5JhKdOsEoO6V19UFz2pz_zjikqeDKBUkY9HUKFIqJWcJEvh7EC0mTLPIXGDMz04s6RA3gmAADeSfN6pgMBl2dprzQDZ_QHfENKso-7ZAK7zWzhKxbhcmh6ZGOPSFm8GG5/s1600/DSCF1617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwFgzTU_U3iQ5JhKdOsEoO6V19UFz2pz_zjikqeDKBUkY9HUKFIqJWcJEvh7EC0mTLPIXGDMz04s6RA3gmAADeSfN6pgMBl2dprzQDZ_QHfENKso-7ZAK7zWzhKxbhcmh6ZGOPSFm8GG5/s200/DSCF1617.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mauro Gereba - Bebendo no balde!<br />
</td></tr>
</tbody></table><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">E A FESTA FOI ATÉ AS 04h DA MADRUGA !!!</div></div></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"> </div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-2624686353691215552011-01-26T18:20:00.000-08:002011-01-26T18:20:42.356-08:00O FERMENTADOR<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Para a construcão do fermentador é necessário um balde alimentício de no mínimo 20 litros. Esses baldes podem ser encontrados nas feiras populares ou em lojas de rações e produtos alimentícios. Comprar 01 torneira de plástico e um airlock (é um tubo plástico em formato de sifão, onde colocamos água e álcool para o gás da fermentação passar borbulhando e não penetrar impurezas).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPuWBfOzcaPZmzd2u9-lYSneE6VseKpYXtkBlJAbFYPwf9P2TSONM4cYCP95b9OGBsStymClo5FqLio-CvVj6tbxxF7anN2Cs97KAw3_0Frp1z5O4uqPeHS1sxSx5lGB47Y07A0_vOypkn/s1600/DSCF1338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPuWBfOzcaPZmzd2u9-lYSneE6VseKpYXtkBlJAbFYPwf9P2TSONM4cYCP95b9OGBsStymClo5FqLio-CvVj6tbxxF7anN2Cs97KAw3_0Frp1z5O4uqPeHS1sxSx5lGB47Y07A0_vOypkn/s320/DSCF1338.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><strong><em>airlock</em></strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Na tampa do balde faz-se um furo para passarmos uma rolha de silicone com um orifício central onde encaixamos o airlock. Fazemos outro furo na parte inferior do balde para colocarmos a torneira. Esse produtos são vendidos em lojas especializadas para cervejas artesanais na NET.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><strong><span style="color: blue;">CONSTRUINDO UM AIRLOCK CASEIRO:</span></strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Como estamos fazendo tudo de forma caseira, podemos adaptar um airlock - a conhecida GAMBIARRA.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><strong>Opção 01</strong>: Fazer um furo pequeno na tampa do balde para passar uma mangueira fina (igual aquelas de aquário), vedamos o orifício da tampa com silicone. Podemos tambem usar uma rolha de cortiça e furá-la com um saca-rolhas e através da mesma passar a mangueira, sempre vedando os espaços com silicone. Deixamos a ponta da mangueira mergulhada num reservatório (pode ser um copo) com água. Não mergulhar muito... Isso lembra um sistema de drenagem de tórax, etc (pra quem já viu ou é da área médica).</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><strong>Opção 02</strong>: Seguir o mesmo modelo do esquema anterior, porém não mergulhamos a mangueira na água. Enrolamos a mangueira em círculo (prendendo esse círculo com fio, pregador ou clip, etc). Enchemos a mangueira com pouco de água + álcool e pronto. Assim uma extremidade fica no orifício da tampa, enrola-se o restante de tal forma que a outra extremidade fique virada para cima (ou seja, é um looping), ficando um "U" cheio de água e álcool. Acho que ficou "entendível"!</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-zSFHS4wncJd7MuAMGifUGGig1a215-rUfsft_naqHw8DixNmYiZgKyqA6A6aaaxI4SHSiM_c2c5TcQh6fz-YxuA2wDcJtNv9Xm8LW6hwgTcAyjH82XpuPTcGUY_SQLu2gLp4VqD-IUa/s1600/DSCF1339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF-zSFHS4wncJd7MuAMGifUGGig1a215-rUfsft_naqHw8DixNmYiZgKyqA6A6aaaxI4SHSiM_c2c5TcQh6fz-YxuA2wDcJtNv9Xm8LW6hwgTcAyjH82XpuPTcGUY_SQLu2gLp4VqD-IUa/s320/DSCF1339.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><em>Rolha de cortiça e rolha de silicone</em></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Alguns cervejeiros caseiros usam galões de água mineral - 20 litros - e como tampa utilizam rolha de espuma. Eu fiz também isso, mas confesso que não acredito na boa higiene da espuma. Porém, muitos fazem assim com bons resultados.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Até a próxima postagem.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodguz164sBbxhAbNbPwj7_7Ld8K-0y60gUkBCA7BoviLEXZ7Ok2ZrIEwbgKPhGiM-4Clz0CDmEGf87Lr_d0ogJNFO-H_M-2LQA4eEkBobPiD9lr5S5qc_MPpwR_T_fBW0odhG_9bO1OgB/s1600/DSCF1344.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" s5="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodguz164sBbxhAbNbPwj7_7Ld8K-0y60gUkBCA7BoviLEXZ7Ok2ZrIEwbgKPhGiM-4Clz0CDmEGf87Lr_d0ogJNFO-H_M-2LQA4eEkBobPiD9lr5S5qc_MPpwR_T_fBW0odhG_9bO1OgB/s320/DSCF1344.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><em>Galões e rolhas de espuma</em></strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-27790679816048515952010-08-18T06:31:00.000-07:002011-01-31T17:16:45.458-08:00A história da Cerveja Atitude - Por Martony Magalhães<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">A história de fazermos cerveja artesanal não teve um motivo inicial ou um marco que nos impulsionasse para tal. Talvez porque meu pai (Antomar - mais conhecido como Antomático o “rei das gambiarras”) fabrique cachaça de forma artesanal eu me envolvi por essa alquimia fantástica de fabricar cerveja.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E foi pesquisando sobre barris de carvalho para comprar para “Cachaçaria Fazenda Cumaru” que vi sobre “faça sua cerveja em casa”, “aprenda a fazer cerveja”, etc. Comecei a lê... Li umas 04 apostilas. Reli... Olhei vários sites e blogs sobre o assunto e uma frase me impulsionou – “Se os egípcios faziam cerveja há milhares de anos antes de Cristo, como você não consegue fazer hoje?”</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Então chamei um parceiro Gustavo Cruz, bioquímico de mão cheia, apreciador de cervejas. E ele topou o desafio...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Então formamos a equipe inicial: Eu (Martony, Gastropediatra e curioso), meu pai (Antomar, Perito criminal aposentado, fabricante de cachaça) e Gustavo (Farmacêutico- Bioquímico, professor universitário e cervejeiro por natureza).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O esquema foi o seguinte:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1º PESQUISAR SOBRE O MATERIAL NECESSÁRIO: EQUIPAMENTOS E MATÉRIA-PRIMA. (no site: a Turma) ;</div><div style="text-align: justify;">2º LER BASTANTE – COMPRAMOS UMA APOSTILA DO NORBERTO HERRERO (<a href="http://www.cervejando.com/">http://www.cervejando.com/</a>);</div><div style="text-align: justify;">3º PARTIR PRA “VIOLÊNCIA” PRO TUDO OU NADA E APRENDER FAZENDO.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Na internet tem alguns sites que vendem kits completos (ou quase...) para a fabricação de cerveja. Como já estava lendo há alguns meses sobre o assunto, essa tarefa foi minha. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mas teve um empecilho – o frete, muito alto aqui para a capital do Maranhão – São Luís. Foi aí que resolvemos fabricar nossos instrumentos iniciais. Lógico que alguns equipamentos tiveram que ser comprados.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Retirei algumas informações desse site (quase todas) sobre o material necessário: <a href="http://www.mestre-cervejeiro.com/fazendo-cerveja/equipamentos-para-fazer-cerveja-em-casa.html">http://www.mestre-cervejeiro.com/fazendo-cerveja/equipamentos-para-fazer-cerveja-em-casa.html</a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aqui a lista do material:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1 moedor de cereais </div><div style="text-align: justify;">2 caldeirões de alumínio nº 36 (28 litros)</div><div style="text-align: justify;">2 válvulas de esfera 3/4"</div><div style="text-align: justify;">1 forma de pizza – para fundo falso (mesmo diâmetro do caldeirão). </div><div style="text-align: justify;">5 metros de mangueira cristal atóxica</div><div style="text-align: justify;">7 metros de tubo de cobre Ø1/4 (para chiller)</div><div style="text-align: justify;">2 baldes fermentadores com tampa (podia ser galão de água 20 litros)</div><div style="text-align: justify;">2 torneiras de filtro (para fermentador)</div><div style="text-align: justify;">1 proveta de 250 ml</div><div style="text-align: justify;">1 densímetro escala 1,000 a 1,100</div><div style="text-align: justify;">1 termômetro 10°C a 110°C</div><div style="text-align: justify;">1 balança digital, divisão 1 grama, máx. 3000 gramas (comprei de 7Kg)</div><div style="text-align: justify;">1 colher de inox grande (é melhor de PVC)</div><div style="text-align: justify;">1 prensa para tampinhas</div><div style="text-align: justify;">1 termostato digital – para controle adequado de temperatura</div><div style="text-align: justify;">1 Fogão industrial de 02 Bocas</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">O custo aproximado de tudo isso é de R$ 900,00 (isso porque a mão de obra saiu de graça – nós mesmos construímos) – Mas tivemos que pagar um técnico em refrigeração para instalar o termostato e aí foram mais R$ 100,00</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>O QUE NÓS MESMOS CONSTRUÍMOS:</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- A panela cervejeira e a panela para filtrar o mosto (é o suco da cevada moída).</div><div style="text-align: justify;">- Fundo falso (filtro construído a partir de forma de pizza).</div><div style="text-align: justify;">- adaptamos um termostato digital na geladeira.</div><div style="text-align: justify;">- Compramos o tubo de cobre e fizemos o Chiller (para resfriar o mosto após fervura).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Compramos 02 panelas de alumínio de capacidade 28 litros (nº 36). Fizemos um furo a 2cm do fundo com uma furadeira e broca apropriada (tipo copo). Para colocar a torneira de válvula esférica íamos precisar de arruela em inox e em silicone resistente ao calor. (ver figura 1). Essa 02 pecinhas deram um trabalho gigantesco para encontrar no tamanho correto e não podemos colocar em material oxidável, pois logo vai enferrujar e atrapalhar no sabor da cerveja. As arruelas de silicone só encontramos em lojas especializadas em motores automotivos. (fotos das arruelas)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjBx3IeAqi-2EBbv6BN3QMKMhGuqZjP3KGesN8NQwIVIpgz_aB_EFO6honYONer5lPvXCqMe0fJxLowRV_-5wmQdqrEaC6i0awjdBoHeoD4RLgZQMgHK4Bc4tISBJV2WYfDrXc1r-ZqGA/s1600/foto+01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="166" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjBx3IeAqi-2EBbv6BN3QMKMhGuqZjP3KGesN8NQwIVIpgz_aB_EFO6honYONer5lPvXCqMe0fJxLowRV_-5wmQdqrEaC6i0awjdBoHeoD4RLgZQMgHK4Bc4tISBJV2WYfDrXc1r-ZqGA/s400/foto+01.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Figura 01</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Na nossa fabricação não optamos pelo filtro chamado bazooca (feito a partir de malha em inox, que é de custo elevado e difícil encontrar). Construímos um filtro com uma forma de pizza onde com ajuda de um compasso marcamos os furos com um lápis, depois marcamos com um prego (pancada por pancada) e depois furamos nesses pontos marcados com uma broca bem fina. As arestas formadas nós lixamos com uma lixa própria para furadeira e depois de horas de trabalho, ficou assim: (foto da forma de pizza).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Portanto, se deseja fazer o estilo bazooca, precisa dos itens de 1 a 10. Se optar pelo fundo falso, itens de 4 a 10. (VER FIGURA 2)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpCb3azATaQQiHw53XDG9-4RNm_4Th3iEejqfGL88v4usBS8BbR50YD3eBFXkzS5OGE54YTC1ZG3qceevjHhD-JW33NezejFRmQu6HIUQHQ-xnBABFOIl4GDJJurUVlLLNt8p4zg6AANV/s1600/foto+02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOpCb3azATaQQiHw53XDG9-4RNm_4Th3iEejqfGL88v4usBS8BbR50YD3eBFXkzS5OGE54YTC1ZG3qceevjHhD-JW33NezejFRmQu6HIUQHQ-xnBABFOIl4GDJJurUVlLLNt8p4zg6AANV/s320/foto+02.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Figura 02</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">Para substituir os itens 9 e 10 comprei uma torneira completa de válvula esférica (foto da toneira na panela).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Montagem do chiller de imersão</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Chiller, ou resfriador, é o “equipamento” utilizado para baixar a temperatura do mosto após a fervura, o que é muito importante para evitarmos contaminações e atividades químicas inesperadas e indesejadas. O jeito mais simples de se resfriar o mosto é colocando a panela dentro de um tanque com água, sal e gelo, mas como vocês podem imaginar esse “tanquinho” precisaria ter grandes dimensões e isso acaba tornando o processo um tanto “espaçoso”. Além do risco de acidentes e queimaduras graves.! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Uma forma também simples, porém mais compacta e que eu particularmente recomendo para o início, é o chiller de imersão. Consiste em um tubo de cobre, que vocês terão que enrolar em forma de serpentina (como uma mola) e conectar um pedaço de mangueira de jardim em cada extremidade, sendo uma para entrada de água fria (da torneira) e uma para saída da água aquecida. Na mangueira de entrada também é preciso instalar uma daquelas conexões para torneira, que é possível encontrar em qualquer loja de material de construção ou jardinagem. Na utilização, ele é imerso no mosto e por seu interior passa água, que entra fria e vai trocando de calor com o mosto no transcorrer de sua passagem, saindo quente do outro lado. O cobre é extremamente maleável e um tubo de ¼” de diâmetro interno pode ser enrolado à mão, em torno de um cilindro qualquer (como um balde, por exemplo).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWl_00JlR8c5TlRvVh32TH6ROMGBZxNkQvvYXA4yYgy0KF7lPF6VtQON_GIiUycBWW02R7vdPG-diecZMsXQLRjaFc6wRgafv8sQIxmXaUy-6kLx6L_JcIebgXDpx9CmV6VKTV1MbrUvV/s1600/foto+03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWl_00JlR8c5TlRvVh32TH6ROMGBZxNkQvvYXA4yYgy0KF7lPF6VtQON_GIiUycBWW02R7vdPG-diecZMsXQLRjaFc6wRgafv8sQIxmXaUy-6kLx6L_JcIebgXDpx9CmV6VKTV1MbrUvV/s320/foto+03.JPG" width="317" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Figura 03</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;">O importante é que tanto a altura como o diâmetro do chiller não ultrapassem as dimensões internas da panela. 7 metros de tubo de cobre de ¼”, 3 abraçadeiras, um conector para torneira e 5 metros de mangueira de jardim compõem a lista de materiais de um autêntico chiller de cervejeiro. O aspecto final, dentro da panela, fica assim:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8m-fa070jBQ1q10Y71N2mM-yCVZpBztUOgBhl3rxBic5DMNUu0HygYwWC-O5LZaJd_KopkXGT9tVoDJKyoNuuMgWKn4cDOUROsEUWEy2hPGFNbO3J2KdjWlRwtqTbqg2X-fjy5-KHKjwT/s1600/foto+04JPG.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="246" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8m-fa070jBQ1q10Y71N2mM-yCVZpBztUOgBhl3rxBic5DMNUu0HygYwWC-O5LZaJd_KopkXGT9tVoDJKyoNuuMgWKn4cDOUROsEUWEy2hPGFNbO3J2KdjWlRwtqTbqg2X-fjy5-KHKjwT/s320/foto+04JPG.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Figura 04</td></tr>
</tbody></table><div style="text-align: justify;"><br />
Nós ainda fizemos um segundo chiller para resfriar mais rápido o mosto. O processo é o seguinte: a água sai da torneira e entra num chiller que está numa caixa térmica cheia de gelo e a partir desta vai pela mangueira até o outro chiller (de imersão) que está em contato direto com o mosto fervido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dica: Você pode fazer esta técnica e ainda colocar a panela sobre bacia com gelo (tenha cuidado em manusear a panela quente). Quanto mais rápido resfriar o mosto menor a chance de contaminações e mais rápido será inoculado o fermento cervejeiro – a levedura.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Na etapa seguinte falaremos sobre FERMENTADOR – como construir.</div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"></div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2331000240194947560.post-81996028953158118362010-07-30T06:05:00.000-07:002010-07-31T15:09:01.739-07:00Tome uma Atitude.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD_XDE2-zoUkS-ZyBugU7tqTHpYj3B4RHrIvstaaueRsvW5ja0TXh7lqtRWi8MqwnQ5OTedZJJTrEtfObZN2AIfV45Mb_gkRbUPeROZsNmu_KGGNqpmaaQtc47gzgyZKZCHQkq_T_TVgk/s1600/ATITUDE+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" bx="true" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXD_XDE2-zoUkS-ZyBugU7tqTHpYj3B4RHrIvstaaueRsvW5ja0TXh7lqtRWi8MqwnQ5OTedZJJTrEtfObZN2AIfV45Mb_gkRbUPeROZsNmu_KGGNqpmaaQtc47gzgyZKZCHQkq_T_TVgk/s320/ATITUDE+3.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><strong>Surge assim uma nova tradição em cerveja.</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><strong>Tradição desde 2010.</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div align="justify"></div>CERVEJA ATITUDEhttp://www.blogger.com/profile/16720837520443167553noreply@blogger.com0