RECEITAS

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1 - 240 RECEITAS DE CERVEJAS (EM INGLÊS)

2 - RECEITAS DE CERVEJAS FAMOSAS - CLONE

I. RECEITA DA ATITUDE PILSEN (PRIMEIRA LEVA):

1. Malte Pilsen : 4,5 KG

2. Rampas de temperatura:

66°C; 60 min - 72°C, 60 min - 78°C – 10 minutos

3. Água inicial: 12 litros (água de poço filtrada)

4. Água da lavagem: 18 litros

5. Lúpulo:Amargor / aromático: Lúpulo Aurora (aa 5,7%) 15g  (10g NO INÍCIO DA FERVURA E 5g NOS 10min FINAIS).

6. 01 pastilha de AROMA TABS (lúpulo aromático) durante a maturação.

7. Fermento seco: Baixa fermentação - USAMOS O W34/70

8. Temperatura de fermentação 10ºC a12ºC. por 7 dias

9. Temperatura de Maturação 0 a 2ºC por 10 dias

10. 1g de gelatina neutra (dissolver num pouco de água previamente fervida) e adicionar 12h antes de engarrafar - para clarificar a cerveja.

11. Primming com 7g de açúcar invertido por litro de cerveja. Engarrafada por 10 dias.

OG: 1040     FG: 1012

TEOR ALC: 4% (COM O PRIMMING)

IBU: 15